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「揭阳市卤菜培训班要多少钱」卤味做的不好吃

今天介绍一道广式万能卤汁给大家,无论是荤菜还是素菜卤出来都很美味。卤味在是各种广式餐厅里总是吃不过瘾,在家就不会有这样的担心啦!做好的卤汁还可以存放起来,以后想做的时候拿出来,万能这两个字就能体现出来这个卤汁的配方有多方便。卤制原料的取材众多,荤素皆有,且卤制调味品大多具有开胃健脾,消食化滞

等功效。卤菜一般是高蛋白低脂肪,味道入口,清脆爽口,甜咸入味,深受大家喜爱。有人认为卤味看似很难,其实不然,只要掌握卤汁的调配方法就可以轻松做出来。只是熬煮时间久点,不过步骤很简单哦,让我们一起动手尝试一下吧。卤水猪耳配料:猪耳 1个、生抽 2大勺、老抽 1勺、冰糖 适量、姜 4片、葱 2棵、香料 1包烹饪步骤:1.准备好材料。2.猪耳洗干净,可以用火烤一下表皮烧去细毛,猪耳清水下锅;水中放姜,葱白,水开后煮2分钟飞水,然后捞出来待用。3.锅内重新装水,放入香料和姜片,葱。4.把猪耳放入,倒入生抽和老抽。5.倒入少许料酒,煮三十分钟,期间翻动一下使猪耳上色均匀。6.煮好的猪耳捞出晾凉。7.切好后洒上芝麻即可。烹饪小贴士:1、虽然上面已经介绍了很多食材,但是卤味的选择实在是非常丰富,在此列举一部分供大家参考。荤菜:五花肉、猪蹄、鸡爪、鸡翅尖、鸡胗、鸡腿、鹌鹑蛋、鸡蛋等等,素菜:莲藕、豆皮、腐竹、豆干、海带等等。2、第一次制作卤水以制作荤菜为主较好,因为这样最能够熬制出滋味丰厚醇正的卤底,煮完的锅底过滤残渣之后放凉收进冰箱,注意不要使用金属类的器皿保管,下次继续使用。3、炒糖色的时候注意不要炒老,容易有苦味。4、卤水储存时需要三到五天煮开一次,第五六次时味道已经融合彻底,用半年以上保存得当,可媲美卤味店。冷藏好的卤汁越熬会越香,就像那些老字号一样。可以选择不同种类的食材做成拼盘,卤拼盘那么经典,在炖煮的过程中把精华浓缩,满口咸香诱人。你最喜欢吃什么样的卤味呢?喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

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